Minitortulete cu ciocolata alba si amaruie

Am facut reteta deja aceasta vara,  in tort, dar am prezentat si explicat si realizarea de minitortulete.
Cand fac o tarta sau un tort incerc sa fac prezentarea in portii individuale sau in pahare, aici le numim verrine.
Verrinele sant foarte practic a fi realizate, deoarece putem utiliza tot felul de resturi de biscuiti, spume sau creme. Iar cand realizam o verrina in 2-3 culori, atrage privirea...

Ingrediente :
- blat pour dobos tort (vezi reteta mai jos)
- ciocolata 100 g
- ciocolata alba 100 g
- smantana lichida dulce 200 g
- 1 lingurita de pudra de gelatina sau 2 foi de gelatina
- migdale pentru decor
- zmeura pentru decor
Topiti ciocolata in bucati cu 100 g smantana in bain- marie.Puneti int-un pahar sa se dilueze 1/2 lingurita de gelatine cu 1 lingura de apa rece timp de 5 minute.
Cand ciocolata s-a topit cu smantana, adaugati gelatina si amestecati bine cu un tell. Lasati sa se raceasca.
Blatul de dobos il decupati, eu am facut 2 forme rotunde de diametru de 20 cm si 6 forme rotunde de 7 cm. Daca aveti o alta forma decupati blatul in interiorul formei cu un cutit. Daca vreti puteti obtine cu aceiasi cantitate de blat mai multe etaje in functie de diametrul pe care il utilizati.
In interiorul cercului, punem un blat, acoperim cu crema de ciocolata  si lasam 1 ora la rece ca gelatina sa se prinda.
Facem o crema la fel cu cu ciocolata alba, smantana si gelatina, le lasam sa se raceasca.
Punem un blat peste crema ciocolata neagra in forma rotunda si apoi  turnam ciocolata alba.Lasam in refrigerateur 2 ore si apoi scoatem tortul din forma pe o tava, il decoram cu migdalele.
Decoram cu zmeura inante de al servi.

Friptura de pui cu mustar, usturoi si patrunjel

O reteta simpla care da o carne de pui foarte aromata si crocanta in exterior si moale in interior. Daca nu folositi un pui intreg, puteti utiliza cu aceiasi reteta numai aripioarele, pulpele sau pieptul puiului. 

Aceasta reteta imi place, pentru ca mustarul da un gust bun la friptura.

Ingrediente (pentru 6 persoane):
- un pui decupat in 8 parti
- 2 linguri de otet
- 12 catei de usturoi
- un buchet de patrunjel
- 2-3 linguri de mustar.
Preancalziti cuptorul la 200°C.
Spalati si curatati usturoiul si patrunjelul, tocati marunt. Bucatile de pui le treceti prin mustar, lasand un strat destul de gros de mustar (nu este nevoie sa asezonati cu sare si piper).
Amestecati otetul cu 4 linguri de apa, varsati in tava. Jumatate din compozitia patrunjel si usturoi o depuneti in tava, apoi depuneti bucatile de carne si acoperiti carnea cu restul de patrunjel si usturoi.
Puneti in cuptor intre 45 minute - 1 ora.

Patatos - ca la mine acasa sau cartofi la cuptor

Este o reteta foarte simpla si foarte rapida. Cartofii sant foarte aromati si ii puteti servi singuri sau pentru a acompania carne de pui sau de porc, deci nu aveti nevoie de un sos in plus, astfel va fi mai dietetic.
Ingrediente (pentru 4 persoane):
- 16 cartofi mici
- 2 lingurite de mustar
- 2 linguri de ulei
- 1 lingurita de paprica dulce
- un pic de ardei iute - dupa gust
- 2 lingurite de ierburi de Provence
- sare si piper
Preancalziti cuptorul la 200°C.
Curatati cartofii daca nu sant noi. Daca aveti cartofi noi lasati cu piele, dar spalati foarte bine cu o periuta.
Taiati in patru.
Puneti cartofii in saladier, amestecati cu sare si piper, apoi adaugati uleiul si mustarul, amestecati bine. Adaugati celelalte ingrediente, amestecati si depuneti pe o tava in cuptor.
Amestecati de 2-3 ori, verificati cand sant copti.
Am vazut diferite retete, ziceau 20 minute in cuptor, dar eu cred ca le-am lasat 40 minute.
Sant cei care pun faina, dar am incercat si mie mi-a placut fara.
Din aceasta cauza, zic ca sant ca la mine acasa.
Sant cei care le numesc patatoes, altii patatos - alegeti ce va place ca si nume.

Briose melcisori cu stafide - Petits pains aux raisins

Plecand de la aceaste reteta si aceasta carte, am facut briosele cu stafide. Am schimbat un pic, marimea brioselor si le-m facut numai cu stafide, cum le gasim in comert.Am facut aluatul in masina, dar puteti sa o framantati fara masina, doar timpul de framantare este mai mare. Recunosc ca o masina ajuta...

  

Cartea se numeste "La machine à pain" - 300 recettes, 300 photographies scrisa de : Rebecca Pugnale, Christel Cousin,  Cecile le Hingrat si Sandra de Marin.

Una dintre placerile mele, cand merg intr-o librarie sau magazin specializat, este sa ma opresc la reionul Bucatarie. Poti sa ramai sa admiri fotografiile si sa tragi un ochi la retetele de sef, o adevarata placere. 

Nu sant autorul retetei, dar mi-a trebuit 3-4 ore pentru preparare, apoi  intre 1-2 ore pentru prepararea fotografiilor si a textului. Cand traduci un text, este mai simplu, nu uiti nici un ingredient, nu esti obligat sa notezi toate ingredientele. Dar, pentru multe retete nu am nevoie sa ma uit in carti...

Voi trece la reteta, da aceasta reteta am tradus-o pentru ca este scrisa in franceza, dar pentru a o avea pe masa si a o degusta a trebuit totusi sa o prepar, deci am muncit un pic.

As fi putut sa adaug la crema, alune sau un pic de esenta de rom. Am gasit o retteta asemanatoare pe bloguri, dar timpul de preparare era mai lung, deci am ales cea care mi s-a parut cea mai simpla.

Ingrediente :

Pentru aluat:

- 400 g faina pentru pain (in Franta T 55)

- 70 g unt 

- 240 ml lapte

- 2 lingurite de drojdie uscata sau 4 daca o plamaditi la mana

- 4 linguri de zahar

- 1 lingurita de sare

Pentru crema :

- 150 g stafide

- 2 oua

- 10 linguri de zahar

- 2 linguri de faina

- 300 ml lapte

Puneti laptele, untul topit, sarea si zaharul in recientul masinii. Varsati deasupra faina, apoi drojdia, facand atentia ca aceasta nu trebuie sa intre in contact cu sarea. Selectionati programul de aluat crescut si apasati pe buton.

Sau cand plamaditi, amestecati drojdia cu 2 linguri de lapt si o lingurita de zahar, lasati sa creasca si sa se dilueze lza cald. Faina o depuneti pe un blat, adaugati sarea si zaharul, amestecati, apoi adaugati untul si drojdia, framantati in principiu 10 minute mai mult decat in masina, deci 35 minute. Apoi puneti intr-un saladier, acoperit cu un servetel si la cald, pana cand a crescut de 3 ori volumul initial.

Dupa ce a crescut impartiti aluatul in parti egale, eu am facut 8, in carte spune 10 - 15 bucati. Confectionati benzi de aluat de 2 cm de largime si 25-30 cm lungime. Lasati sa creasca pe o tava timp de 30 minute pana la o ora.

Intre timp puteti prepara crema. Punati intr-o oala laptele la fiert. Separat amestecati zaharul, ouale si faina, varsati laptele fiert, amestecati bine si puneti la fiert pe foc domol,continuand sa amestecati, pana cand crema devine se ingroasa. Adaugati stafidele si lasati sa se raceasca.

Depuneti crema pe benzile de aluat, rulati in forma de melcisor, presarati  cu zahar si coaceti in cuptor timp de 20 minute la o temperatura de 210°C.

  

  

Ce retete mi-au placut aceasta saptamana in blogurile culinare romanesti ?

APERITIV
http://gecuza.blogspot.com/2010/02/placinta-cu-branza-alba-si-spanac.html
http://feedproxy.google.com/~r/blogspot/KBiX/~3/2PIwOjuLUZ4/tort-aperitiv-cu-mousse-de-ardei-copti.html 
http://vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com/2010/01/pasta-de-spanac-untable-de-espinacas.html
http://gecuza.blogspot.com/2010/01/oua-coapte-in-forme-pentru-muffin.html
http://gecuza.blogspot.com/2010/02/mic-dejun-cu-cascaval-si-oua-de.htmlMENIU
http://hobbybucatar.blogspot.com/2010/01/meniu-vegetarian.html
http://jacktelskochbuch.blogspot.com/2010/02/menu-am-sonntag.html
CIORBE - SUPE
http://ada-milea.blogspot.com/2010/02/ciorba-de-pui-la-grec.html
PAINE
http://danielaincucina.blogspot.com/2010/02/piine-ardeleneasca-cu-cartofi.html
http://bucatariaelenei.blogspot.com/2010/01/integrale-con-funghi.html
http://feedproxy.google.com/~r/blogspot/eibl/~3/fi0_DwK4i9M/pane-margherita.html
PREPARATE CU CARNE
http://sabina-madalina.blogspot.com/2010/01/varza-n-straturi.html
http://reteteculinarepentruincepatori-vio.blogspot.com/2010/02/ficatei-la-cuptor-cu-cartofi.html
http://danasb.blogspot.com/2010/01/ficatei-de-pui-in-corset.html
http://alfinuta.blogspot.com/2010/02/pilaf-cu-piept-de-pui-si-legume.html
http://ala-cooking.blogspot.com/2010/02/muschi-de-porc-impanat.html
http://bunatati-delicatese.blogspot.com/2010/01/manzat-la-tava-cu-garnitura-gratinata.html
http://casutalaurei.blogspot.com/2010/02/tocanita-de-miel.html

DESERTURI
http://cristina-cooking4fun.blogspot.com/2010/01/prajitura-cu-foi-de-napolitana.html
http://poppy-planet.blogspot.com/2010/01/ischoklad-ciocolata-de-gheata.html
http://dana2dor.blogspot.com/2010/01/bomboane-bounty-cu-glazura-de-ciocolata.html
http://dana2dor.blogspot.com/2010/01/bomboane-raffaello-homemade-raffaello.html
http://anastassiacafe.blogspot.com/2010/01/prajitura-dulsineea.html
http://gourmandine.ro/retete-dulciuri/ciocolata-de-casa/
http://anastassiacafe.blogspot.com/2010/02/manti_7672.html
http://gourmandine.ro/reteta-prajituri/prajitura-desteapta/
http://ala-cooking.blogspot.com/2010/02/prajitura-cu-branza-si-fructe.html
http://kitchenettearomas.blogspot.com/2010/02/amandine-supercalifragilistice.html

Biscuiti aperitiv cu branza si susan

Am plecat de la ideea de a face niste biscuiti aperitiv asemanatori cu Tuc crackers. Aceasta reteta  este foarte simpla fiecare ingredient poate fi inlocuit, in afara de baza - faina si ou. Am facut biscuitii cu ce aveam in casa. 
In final, a iesit ceva asemanator  si a trecut testul degustarii (mentionez ca acasa, am doi critici culinari), deci pot publica aceasta reteta in blogul meu.

Ingrediente :
- 125 g faina
- 100 g branza rasa (cascaval, ementhal, gruyere...)
- 1 ou
- 80 g unt moale
- 1/2 lingurita de boia
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri de susan
Amestecati toate ingrediente, pana cand obtineti un aluat omogen. Cum este un pic lipicios, inveliti intr-o foie de plastic si puneti la rece timp de 20 minute - 1 ora.
Presarati faina pe blat, intindeti aluatul cu un rulou, pe o grosime de 4-5 mm.

Preancalziti cuptorul la 210°C.
Decupati aluatul cu o forma de biscuiti sau cu un cutit si depuneti biscuitii pe o tava de cuptor acooperita cu o foie sulfurizata.
Puneti in cuptor intre 12-15 minute.
Da un biscuit un pic croustiant.

Gratin de brocoli cu sunca - Gratin de brocolis au jambon

Am luat trei retete apropiate si am facut una, oare pot sa spun ca am inventat-o ? Dar daca exista deja aceasta reteta, am vazut-o undeva si o scriu crezand ca eu am inventat-o ? Sau exista deja, dar nu am vazut-o, deci cred ca am inventat-o ?

Cate intrebari si cate raspunsuri pot sa dau ?

Toata lumea spune pe net, nu trebuie sa copiem, trebuie sa scriem sursele, dar cati fac in final ? In tot cazul, prea putini... Cred ca voi face la fel, voi face ca si majoritatea, pentru ca nu vreau sa fac parte din minoritate...

In general, singura noastra creatie cand scriem o reteta in blog, singurul lucru autentic este fotografia pe care am facut-o cu propriul nostru aparat, scump sau ieftin. Aparatul meu este ieftin, cateoadata imi plac unele fotografii, cateoadata nu, depinde de rezultat si cum il vad eu...

 
Ingrediente (pentru 4 persoane):
- 1 kg de brocoli sau 2 bucati intregi de brocoli
- 50 g unt
- 2 liguri faina
- 6 linguri smantana
- 0.25 l de lapte
- 100 g branza rasa pentru gratin (ementhal, cascaval...)
- 200 g sunca taiata in bucatele marunte
- sare si piper dupa gust
Spaleti varza, taiati buchetelele, puneti la fiert in apa fiarte sarata. Dupa ce s-a fiert, puneti la scurs, pentru a avea cat mai putina apa in gratin ( sau puneti la prajit intr-o cratita cu o lingura de ulei).
Faceti sosul bechamel - puneti untul la topit intr-o cratita, adugati faina, amestecati. Lasati sa fiarba 1 minut, apoi turnati laptele rece, amestecati si lasati sa fiarba inca 10 minute pe foc domol.
Pentru a nu face cocoloase - sosul, puneti peste amestecul unt+faina cald - laptele rece.
In afara focului adaugati smantana si 50 g de branza rasa.Amestecati, sarati si piperati dupa gust.

Puneti intr-un vas de gratin, brocoli, sunca, bechamelul si pe deasupra presarati branza rasa.
Bagati in cuptorul preancalzit la 200 °C, timp de 15 minute.
Serviti imediat.